今日は煮豚を作ってみました。
先日鳥の玉ひもを買った肉屋で、
いっしょに豚肉のかたまりを買ってたんです。
当初は薄くスライスして炒め物にしようかと
考えていたのですが、
いや、せっかくだからもう少し
手の込んだことをしてみるかと
煮豚を作ることにしました。
まず、フライパンで軽く表面を焼きます。
強火でいっきに焼き上げる感覚です。
表面の色が変わったら、煮始めます。
本来は、たこ糸などを巻きつけて煮れば
味のしみこみがよくなるのですが、
糸がなかったので、なしでいいことにします。
煮る前に表面を焼いておくことで、
肉のうまみが外に出ていくことを防げます。
味付けは今回もまた適当です。
だし、しょうゆ、塩、みそ、中華だし、
ごま油、オリーブオイル、手近にあるものを
次々に鍋に入れます。
そのまましばらく弱火で煮込んで
適当なところで火を止めて、
冷めたところで別の器に移し、
冷蔵庫に入れて味をしみこませます。
2日続けて「料理」といってもいいと
思われるものを作ったので
またしばらくは
いいかげんな食生活に戻ります。
大阪のボクシングジム
ラッキースターボクシングクラブの
メインサイトはこちら
先日鳥の玉ひもを買った肉屋で、
いっしょに豚肉のかたまりを買ってたんです。
当初は薄くスライスして炒め物にしようかと
考えていたのですが、
いや、せっかくだからもう少し
手の込んだことをしてみるかと
煮豚を作ることにしました。
まず、フライパンで軽く表面を焼きます。
強火でいっきに焼き上げる感覚です。
表面の色が変わったら、煮始めます。
本来は、たこ糸などを巻きつけて煮れば
味のしみこみがよくなるのですが、
糸がなかったので、なしでいいことにします。
煮る前に表面を焼いておくことで、
肉のうまみが外に出ていくことを防げます。
味付けは今回もまた適当です。
だし、しょうゆ、塩、みそ、中華だし、
ごま油、オリーブオイル、手近にあるものを
次々に鍋に入れます。
そのまましばらく弱火で煮込んで
適当なところで火を止めて、
冷めたところで別の器に移し、
冷蔵庫に入れて味をしみこませます。
2日続けて「料理」といってもいいと
思われるものを作ったので
またしばらくは
いいかげんな食生活に戻ります。
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